какие орехи растут в греции

Почему грецкий орех так называется и при чем тут Греция

С детства нам известен самый большой по размеру орех — грецкий. Но это уникальное название этой культуры, характерное только для России и нескольких стран постсоветского пространства. Почему королевский и персидский орех стал грецким и почему он не греческий — в этой статье.

История грецкого ореха

Как и для других культур, возделываемых людьми тысячелетиями, история грецкого ореха четко прослеживается с момента упоминания в письменных источниках или использования его образа в орнаментах при оформлении керамики, стен. Известный древнегреческий ученый Теофраст описал его в своих трудах. В тот момент он считал его персидским орехом, что косвенно указывает на родину этой культуры — Персию.

Персы называли этот орех королевским. По одной из версий, в Грецию эта культура была привезена Александром Македонским во время его военных походов. Есть свидетельства, что грецкий орех использовали для быстрого восполнения сил раненых воинов.

По другим исследованиям, древний предок этой культуры произрастал в Северной Америке примерно 35-45 млн лет назад. Одна из ветвей попала в Европу. Это произошло примерно 23 млн лет назад. Но из-за ледникового периода предки орехового дерева погибли в Европе, культура сместилась южнее. В качестве родины культуры иногда называют Северную Индию. Что тоже очень далеко от Греции.

Появление названия «греческий» относится к эпохе Римской империи. Римляне получали этот полезный плод от греков. Вероятно, по тем же причинам название перекочевало и в русский. Наши предки тогда получали его от греческих купцов.

Сегодня ведущими экспортерами этой культуры в Россию считаются Китай, Украина, Чили. Посадочные площади наращивают Грузия и Азербайджан, что позволит этим странам увеличить экспорт в будущем. В Москве купить грецкий орех оптом можно в компании Мир Поставок.

Волошский, царский, греческий

В русском языке для этой культуры сложилось три названия:

Грецкий — устоявшееся название ореха в русском языке, вытеснившее устаревшие волошской и царский. Прежние используются теперь только как дань истории.

Впрочем, в европейских языках однозначности с названием царского ореха тоже нет. У немцев это Walnuß, у венгров — Dió. В США он получил имя «английский», что логично: в Америку этот плод и дерево, на котором он растет, привезли англичане.

Источник

Чем богаты регионы Греции? Сувенирные советы

Отпуск в Греции, а значит порадовать своих домашних, коллег и друзей по приезду лучше оливковым мылом, маслом и магнитиком с миниатюрой Парфенона — так думает большинство туристов и такой набор сувениров будет верным. Но справедливости ради нужно отметить Греция — это многообразие островов горных и приморских городов и каждый новый район Греции — это особая культура, традиции и свои ремесла. Чем славятся популярные туристические направления, давайте по порядку.

Начнем со столицы — Афины. Здесь можно купить всего понемногу из разных точек Эллады: и оливковое мыло, и масло, и шубы из Касторьи и знаменитый коньяк «Метакса». Особое внимание стоит обратить на антиквариат, здесь его концентрация в лавках и магазинах велика. Поэтому все районы у подножья Акрополя могут заинтересовать любителей старины и коллекционеров. Бродя по магазинам, обратите внимание на ковры ручной работы и золотые украшения — все изделия будут иметь неповторимый греческий колорит. А хозяйки оценят по достоинству коврики, скатерти и другие предметы кухонного декора с вышивкой из натуральных тканей. Все-таки, в столице самое большое скопление туристов со всего Мира и греки стараются предложить все свои уникальные товары, чтобы удовлетворить любой спрос.

Кстати, для удобства приезжих местные ремесленники продают настоящие греческие сандалии. Их можно найти в районе Монастираки, здесь еще несколько столетий назад работали обувные мастерские. Ну, а для желающих угадить всем и сразу или поднять собственное настроение, добро пожаловать в греческие кулинарии — «ζαχαροπλαστείο». Купите аналог турецкой баклавы — сиропьяста (siropiasta) — сладость из хрустящего теста с различными орехами, заварным кремом, в медовом или сахарном сиропе. Лукум, пастели, да и много всего разного, что точно поднимет настроение и станет отличным подарком.

Перемещаемся в северную часть Греции на полуостров Халхидики и город Солоники. Вы знаете, что существует более ста разнообразных сортов греческих оливок, произрастающих в Греции. Поэтому каждый сорт оливкового масла уникален. На Халхидиках произрастает сорт зелёных оливок, так и называемый «Халкидики», иначе ее называют «γαιδουρελιά», что значит, ослиная оливка, из-за большого размера плода. Поэтому взять с собой вы сможете как цельные оливки, упакованные в вакуумные упаковки, так и оливковое масло.

Часто из Солоник турфирмы предлагают осуществить морскую прогулку до Афона — святой горы, расположенной на севере Восточной Греции. Это самоуправляемое сообщество 20 православных монастырей. Непосредственно на Афоне вам вряд ли удастся побывать, особенно, если вы — женщина, а женщинам ступать на эту землю запрещено. Но корабли с туристами частенько пристают к соседнему берегу, где в магазинчиках можно прикупить иконы, крестики и другие святыни, привезенные с Афона, сделанные монахами. Так почти в любом населенном пункте Халхидиков вы сможете найти религиозные сувениры и реликвии. Хороший подарок себе и близким.

Самый большой греческий остров — Крит. Прямые вылеты из многих городов России везут сюда отдыхающих. Чем славится этот остров? Эко-продукцией! Оливковое масло, мед, вино, мыло, уникальные травяные чаи. Здесь же многочисленные мануфактуры производят и натуральную косметику как для кожи лица и тела, так и по уходу за волосами. Наиболее универсальным подарком являются чай, хотя сами греки пьют чаи только если заболевают или простужаются, травы прорастающие здесь дают напитку успокаивающие свойства.

Мифические Дельфы. Сюда заезжают посмотреть на древние развалины, а по дороге посещают деревушку Арахово, где в зимнее время действует горнолыжный курорт. Именно здесь можно полакомиться вкуснейшими сырами и творогом, а так же душистым медом. А в качестве сувениров, если попадете в сезон, можно привезти грецкие орехи, даже в самом названии есть подсказка: по одной версии, оно состоит из двух частей — «ара» (грецкий орех) и «хова» (деревья).

Остров Родос. Визитной карточкой этого кусочка Греции являются шерстяные изделия, керамика, считается одной из высококлассных в Мире, а так же изделия из кожи. Помните, любая вещь, приобретенная в Греции, будет иметь свой неповторимый греческий колорит, что позволит создать соответствующее настроение.

Остров Эгина, небольшой, но очень вкусный. И вкус этого острова — это вкус фисташек. Здесь этот орех продают свежим, так же делают из него варенье, добавляют в сладкую нугу, в общем, есть чем полакомиться и что взять с собой. Кстати, Эгина находится всего в часе на пароме от афинского порта Периа.

Знаменитая смола с острова Хиос — мастика. Вот что еще нужно обязательно везти из Греции. Низкорослое и вечнозеленое мастиковое дерево выделяет целебную смолу. Мастика других видов фисташковых деревьев не обладает такими целебными свойствами. Еще древние греки использовали мастику в качестве лекарства от болезней желудка, диабета и контроля уровня холестерина. Мастику употребляют в целях гигиены полости рта, вещества, находящиеся в ней способствуют здоровью кожных покровов. Мастика производится исключительно в на юге острова Хиос и эти поселения называют Мастикохорья. 100% натуральный греческий продукт станет не только отличным подарком, но для кого-то новым способом восстановления хорошего самочувствия.

Завершить обзор сувениров из Греции лучше описанием Касторьи — северной области страны, куда частенько съезжаются туристы специально за натуральными греческими шубами. Многие продавцы меховых изделий в странах СНГ признаются, что из-за таможенных сборов и пошлин цена на ввозимые из Греции шубы резко возрастает и торговать ими не выгодно. Однако, именно шубы, произведенные на фабриках Касторьи, считаются одними из наиболее качественных и теплых. Поселения в этом районе расположены у озер в горах, здесь холодные зимы и низкие температуры повлияли на развитие шубной индустрии. Здесь работает почти 2000 фабрик, поэтому прикупить здесь полушубок или длинную шубу будет очень очевидным и полезным приобретением.

Источник

Почему грецкий орех так называется, происхождение дерева

В современной русской кулинарии есть два продукта со схожим названием – гречка и грецкие орехи. Невольно сразу же возникает ассоциация, что эти два продукта родом из Греции. Но наш великий и могучий язык вводит порой в заблуждение.

Исторические корни названия

«Грецкий» — действительно модификация прилагательного «греческий», однако известно, что родиной грецкого ореха на самом деле является Северная Индия, Иран, откуда уже дерево и его плоды были распространены по странам Центральной Азии и на Балканы. Такую лингвистическую загадку можно разгадать только обратившись к истории Древней Руси. Впервые продукт попал на русские рынки в ассортименте торговцев из Византии. А в то время всех приезжих византийцев в обиходе называли греками.

Интересный факт: изначально в самой Греции дерево было малорослым с мелкими плодами. А вот в Персии тот же самый ботанический вид имел внушительные размеры и давал богатый урожай. Сами персы называли орех царским, потому что уже в то время были оценены питательные и целебные качества продукта, он считался дорогим и доступным только для богачей. Когда греки увидели разницу в качестве и размере плодов орехов, выросших на их земле и в Персии, они озадачились, как вырастить такой же урожай. Взяв за идеал плоды иноземного происхождения, сами греки стали называть орех персидским.

Мифы и легенды

Вообще с грецким орехом и его происхождением связано много легенд. Например, есть версия, что плодам присвоено название греческих, потому что именно великий полководец Александр Македонский первым обратил внимание на чудодейственные свойства растения. Якобы в многолетнем боевом походе по Средней Азии силы войска были укреплены, а хвори вылечены благодаря употреблению в пищу орехов местного происхождения. Увидев очевидную пользу от такого продукта, Александр Македонский приказал выкопать саженцы целебного дерева и посадить их по возвращении в Греции.

С распространением вида в Древней Греции и Риме жрецы и ученые на основании длительных наблюдений установили, что дерево растет несколько веков, а высотой может достигать 30м. Такие выдающиеся особенности развития растения плюс целебные свойства его плодов стали основанием для возникновения культа грецкого ореха. Латинское название дерева Juglans regia дословно имеет перевод как «желудь царя богов Юпитера».

В древнегреческой мифологии есть легенда о происхождении орехового дерева. Бог растений и виноделия вечно юный Дионис как-то прибыл на землю в город Лаконику, здесь он был радушно принят царем Дионом, и нашел среди царских дочерей возлюбленную – Карию. Когда же в отсутствие Диониса Кария внезапно умерла, он превратил ее в прекрасное и долгоживущее дерево грецкого ореха. А нимф дерева стали называть кариатидами. Греческое дерево в символике означало долголетие и богатство, в таком контексте оно использовалось при свадебных обрядах в Древней Греции.

В Средневековье и эпоху инквизиции «досталось» и грецкому ореху – дереву стали приписывать связь с нечистой силой. Распространилось поверье, что ведьмы устраивают пляски под ореховым деревом и совершают магические обряды на засуху и низкие урожаи. Связаны такие домыслы были со свойством грецкого ореха угнетать рост рядом растущих видов, в особенности яблонь и картофеля, за счет содержания в корнях дерева вещества юглона, которое для многих ботанических видов является токсичным. Спать под грецким орехом не рекомендовалось во избежание утренних головных болей и дурных сновидений.

Но смутные времена прошли, и люди вновь стали использовать целебные свойства дерева во благо. Счастливым амулетом считается ношение нескольких цельных орешков в кармане. Если вытащить из скорлупы ядро, и положить на его место записку с желанием, а затем вновь соединить половинки, загаданное непременно сбудется, а если вместо листка с записью будет волос любимого, то орех станет мощным приворотным средством. Это, конечно, забава, но факт заключается в том, что все части дерева обладают полезными свойствами и улучшают здоровье человека.

Альтернативные названия

Также известно еще одно название «греческого» дерева – волошский орех. И вновь имеют место географические корни. Валаха – территория южной Румынии. Когда в середине XV века с Византией были разорваны торговые отношения, главным поставщиком экспортных товаров для Руси стала Южная Европа и Балканы. И бывший до этого грецким, известный уже продукт, был переименован в волошский. В словаре Даля прямо указывается на синонимичность этих названий.

Жители Афганистана называют грецкие орехи – «четыре мозга», древнерусские лекари в травниках присвоили растению название «праздник для мозгла», а жрецы Древнего Вавилона, обнаружив положительное влияние продукта на умственные способности, запретили их употребление простолюдинам, назвав его «пищей богов».

А вот в Германии, Чехии, Англии и еще ряде стран плоды грецкого дерева прозвали орехами чужеземцев. Интересно, что в США, Африке и Австралии орех называют английским, потому что в Новый Свет его завозили именно из Англии.

Итак, грецкий орех называется грецким благодаря исторически сложившимся торговым отношениям. Возвращаясь к современной лингвистике русского языка, стоит обратить внимание, что слово «грецкие» — старорусская форма прилагательного «греческие». Со временем в свободном обиходе современная форма полностью вытеснила архаизм, но в названии ореха он остался, как частный случай.

С гречкой же – злаковой культурой – грецкие орехи имеют только общие лингвистические корни, но относятся совершенно к разным типам пищевого сырья.

Вот так много существует названий ценного продукта семейства Ореховые. Так что, когда в следующий раз будете лакомиться грецкими орешками, помните – вы едите «желуди богов», «царские орехи» и «четыре мозга» одновременно!

Источник

Грецкий орех

Грецкий орех, этот небольшой плод, содержит внушительный набор полезных веществ. Он снижает холестерин, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье диабетиков. Кроме того, он помогает справиться с вирусными заболеваниями, лишним весом и плохим настроением. И это только незначительная часть огромного списка полезных свойств этого удивительного продукта.

Царский орех

Принято считать, что страной происхождения грецких орехов является Персия. Но окрестностями современного Ирана распространение этого растения в древние времена не ограничивалось. Археологи находят окаменелые останки плодов возле Гималаев, на территории Турции, Швейцарии, Италии. А самый древний грецкий орех, который, как полагают, вырос в 8000 годах до нашей эры, был найден в пещере Шанидар (современный Ирак).

В древние времена к этому растению относились с особым уважением. Персы называли его царским, и только правители страны имели право употреблять этот плод в пищу. В Месопотамии буйные ореховые рощи были особой гордостью. Эти деревья являлись частью известных Висячих садов Семирамиды. Воспоминания о грецких орехах содержатся в записях вавилонян, в Старом Завете, а также в греческой мифологии. Кстати, именно грекам приписывают первое культивирование волошского дерева. Что интересно, это растение эллины называли персидским или царским орехом. Они использовали его в пищу, в качестве лекарства, а также как краску для волос, тканей и шерсти. Помимо этого, греки считали этот продукт афродизиаком и называли его «зернами любви».

Почитали грецкий плод и римляне. В руинах храма Исиды в Помпеях археологи также нашли эти орехи. Предполагается, что они были принесены в жертву богине в день извержения Везувия.

Почему все-таки «грецкий»

Интересно, что все народности, входящие в Римскую империю, впоследствии стали именовать этот продукт просто орехом (на латыни – nux). Корень этого слова до настоящего времени остался в названиях у итальянцев, румын, французов, испанцев, португальцев. Тогдашние жители имперской периферии «окрестили» растение волошским орехом (Валахия – современная Румыния, восточно-романские народности). Такое название сохранилось в чешском, польском, украинском, немецком, датском, шведском, норвежском, нидерландском и английском языках. В США, куда плод привозили из Британии, он получил название “английский”. А вот в Афганистане ореху дали имя по его внешнему виду – charmarghz, что переводится как «четыре мозга».

«Ореховый» фольклор

Огромная популярность дерева породила множество мифов, легенд и суеверий, связанных с этим растением. Так, у римлян, которые считали грецкий орех плодом богини брака и материнства Юноны, была традиция осыпать ядрами молодоженов. Французы держали в домах мешочки с орехами как символ изобилия и долголетия. А у молодежи была традиция: юноши подкладывали листик с дерева в башмачки понравившейся девушки.

На протяжении многих веков в большинстве стран мира отношение к ореху менялось кардинально: то его почитали как плод для развития мозга, то презирали его как притупляющую умственные способности пищу.

А что думают об этом продукте современные исследователи?

Общая характеристика

Сегодня в мире известно свыше 30 окультуренных сортов грецких орехов. В промышленных целях его плантации выращивают в Китае, Турции, Франции, Молдове, Румынии, России, США и многих других странах. Первый крупный урожай молодое дерево дает примерно на четвертый год. Взрослые растения вырастают до 20-30 м, а окружность ствола может достигать и 7 м. Это деревья-долгожители. Возраст некоторых составляет два тысячелетия.

Плод орехового дерева состоит из трех частей: ядра (съедобной части), скорлупы (твердой оболочки) и перикарпия (зеленой мясистой оболочки). Всем им человек нашел применение.

Питательная ценность

Грецкие орехи, наряду с бразильскими, кешью, фундуком, кедровыми и фисташками, принадлежат к семейству Ореховых. Каждый из названных видов обладает множеством питательных веществ. Но если говорить о волошских плодах, то большинство нутриентов содержится в них в количестве, близком к 100-процентным суточным нормам.

Например, четверть стакана очищенных плодов – это исключительные порции марганца, меди, молибдена, биотина, омега-3 жирных кислот и множества других компонентов. В грецких орехах содержится более десятка фенольных кислот, многочисленные дубильные вещества, а также широкий спектр флавоноидов.

Витамин Е, найденный в грецких орехах, особенно полезен, поскольку вместо более распространенной в природе формы альфа-токоферола он представлен в виде гамма-токоферола. В этой вариации витамин Е способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

Еще одна уникальная особенность этих плодов заключается в следующем: несмотря на высокую калорийность и большое количество жиров, этот продукт является очень питательным, не вызывая при этом ожирение. В грецких ядрах содержится больше полиненасыщенных жиров, которые важны для сердца и сосудов, чем в любых других орехах.

Кроме того, в состав этого продукта входят следующие элементы:

Полезные свойства

Противораковые свойства

Вещества, содержащиеся в плодах, с антираковыми свойствами:

Здоровье сердца

Волошские орехи содержат аминокислоту L-аргинин, которая особо важна для людей с болезнями сердца или предрасположенных к кардиозаболеваниям. Но, между прочим, именно из-за высокой концентрации аргинина, продукт лучше не употреблять лицам с герпесом, поскольку на стадии лечения этот микроэлемент будет вызывать рецидивы болезни.

Но это еще не все преимущества грецких орехов для сердца. Этот продукт помогает поддерживать уровень холестерина в безопасных рамках, тем самым предотвращая атеросклероз и другие неприятности, вызванные «засаленными» сосудами.

Антиоксиданты: уникальные и мощные

Регуляция веса

Добавление в рацион волошских орехов поможет поддерживать вес в здоровых рамках. Не в последнюю очередь это достигается благодаря высокому содержанию протеинов, которые надолго обеспечивают чувство сытости.

Улучшение репродуктивного здоровья

Работа мозга

Плоды, содержащие витамин Е, фолиевую кислоту, мелатонин, омега-3 жирные кислоты, а также антиоксиданты, оказывают благоприятное воздействие на работу мозговых клеток. Все названные вещества входят в состав грецких орехов. Недаром еще в древние времена люди считали эти плоды полезными для мозга. Даже сама природа открыто намекает на это формой орехового ядра.

Кроме того, считается, что грецкий орех полезен для лечения депрессии, бессонницы, резкой смены настроения и гиперактивности у детей.

Польза при сахарном диабете

Побочные эффекты

Продукты, такие как волошские орехи, с практически идеальным химическим составом в некоторых случаях могут нести опасность. Все дело в том, что этот плод является одним из наиболее распространенных и сильных аллергенов.

Более того, аллергия после орехов, как правило, имеет серьезные последствия: возможен анафилактический шок или даже летальный исход (если вовремя не предоставить медицинскую помощь).

Помимо этого, в состав продукта входит фитиновая кислота, а она, по мнению ученых, может препятствовать всасыванию железа и цинка. Однако людям, соблюдающим сбалансированную диету, переживать по этому поводу не стоит.

Как правильно выбрать

Покупая цельные неочищенные орехи, важно обратить внимание на их вес. Здоровый свежий продукт в ладони должен чувствоваться немного тяжелее, как на свой размер, а его оболочка должна быть ярко-коричневого цвета. Если на скорлупе имеются признаки плесени, такой плод не годится к употреблению. Когда приходится выбирать среди очищенных орехов, то лучше, чтобы это был герметично упакованный продукт.

После открытия емкости ядра рекомендуется хранить в холодильнике, дабы избежать появления горького привкуса.

Сферы использования

В пищевой промышленности

Ядра орехов употребляют в сыром виде, поджаренными или высушенными, сладкими или солеными. Их добавляют к выпечке, конфетам, десертам, салатам. Этот продукт используют для приготовления кремов и орехового масла. Особенно часто он встречается в восточной кухне. Из зеленых орехов делают джемы, мармелад и даже ликер.

В древности, чтобы хлеб при выпечке не приставал, измельченной скорлупой посыпали основание печки.

В медицине

Еще в античные времена волошский орех использовали как лекарство от многих недугов. В частности, древние врачеватели назначали его пациентам после серьезных болезней – для восстановления сил. На Востоке орехи были главным продуктом для войск в походе. А масло этих плодов использовали как лекарство для заживления ран и ожогов.

Деревообработка

Древесина этого растения ценится из-за ее исключительной прочности. Из орехового дерева изготавливают мебель, посуду, музыкальные инструменты. А во времена Первой мировой войны из него вырезали пропеллеры для самолетов.

Изготовление красителей

Еще в древние времена ремесленники научились варить из орехового сока коричневую краску, а из зеленых оболочек – желтую. Такой краситель активно использовали ткачи для придания своим изделиям красивого цвета.

В древности красящие способности ореха заметили и женщины. Они изготавливали из растения краску для волос. Причем она выполняла сразу две функции: придавала волосам глубокий коричневый оттенок и укрепляла их, поскольку этот плод – отличный источник биотина.

Полезные свойства орехового масла

Этот продукт, изготовленный из спелых ядер, известен человечеству на протяжении многих столетий. Масло грецкого ореха содержит все питательные вещества, что и свежий плод. Но помимо лечебных целей (ускорение заживления ран), этот продукт играл и другие роли.

Египтяне, например, использовали его для мумификации, жители Востока – в качестве сырья для масляных ламп, жители Западной Европы – как елей в храмах. В косметологии ореховое масло известно как средство против старения, разглаживающее кожу и придающее ей здоровый цвет и сияние.

Включение в рацион грецких орехов можно считать одним из самых простых способов пополнения запасов полезных веществ. Кажется, легче назвать болезни, от которых не исцеляет этот вкусный плод, чем перечислить все его достоинства.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник